Entrevista a Samantha Vallejo-Nágera

Empresaria, chef, madre de 4 criaturas, jurado en MasterChef y corredora de maratones. Tiene 4 libros en circulación: ¿Cenamos en casa?; La cocina de Samantha Vallejo-Nágera.; Quedar bien sin complicarte la vida y Las recetas con chocolate de Samantha Vallejo-Nágera, un catering-Samantha de España, una empresa de organización de eventos especializada en bodas, De Natura Pedraza y en los ratos, pocos, que le quedan libre es bloguera, tuitera y,  según su Facebook , hasta poligonera, porque sus naves están en la zona industrial de Alcobendas…

Acaba de regresar de Tailandia… con todos ustedes Samantha de Tailandia, ay, no… de España.

1- ¿Qué ingrediente es el que nunca pones a tu vida?

El mal rollo. Me gusta la gente que sonríe y que transmite buenas vibraciones.

2- ¿Y a tus platos? ¿Hay alguno que jamás usas?

La nuez moscada

3- Vienes de una familia de importantes psiquiatras, ¿la comida es terapia?

La comida es felicidad total. Tengo tendencia a engordar un poquito así que siempre estaba a régimen y controlándome pero lo he cambiado por comer sano y comer bien, porque comer te da la vida, pasar hambre, hacer ayunos me da una tristeza de espíritu… me quedo ¡sin energía!

Foto: Samantha Vallejo-Nágera

4- Uno de tus primeros trabajos fue hacer paellas en NY, ahora en Tailandia has conocido a un cocinero español, Fernando Yusta, que hace paellas en el mercado de Chatuchak de Bangkok. Qué pensaste a verle?

Me parece muy bien que la gente se busque la vida y que lleve España y su comida por todo el mundo. Fue genial ver como era una atracción más en el mercado con todos los turistas ¡haciéndole fotos!

Foto: APF

5- ¿Para quién te gustaría cocinar que no hayas hecho todavía? Qué cocinarías?

Esta pregunta me la han hecho varias veces y siempre he dicho que a Rafa Nadal, que es mi ídolo y mi ejemplo de superación, esfuerzo y sacrificio. Pero hace pocas semanas tuve la suerte de organizar un evento en el que estaba él… Si pudiera repetir le haría una pasta con trufa, que además ahora es temporada, la aprendí en la Toscana y que está buenísima.

Foto: Samantha Vallejo-Nágera

6- ¿Cuál ha sido la cena más divertida que te han encargado?

Huy! He hecho miles de cosas divertidas! Lo mejor del catering es que cada día es una fiesta diferente.

7- Tras tu reciente viaje al País de la Sonrisa, ¿qué impresión te llevas de la gastronomía tailandesa?

Me quedo con el picante, los toques de lima, la cocina tan sana que elaboran, lo mucho que utilizan el coco, el arroz y las verduras que me encantan.

Foto: Samantha Vallejo-Nágera

8- ¿Y del país? ¿Qué te ha sorprendido más?

La costumbre de no cocinar en casa y comer siempre fuera. Lo limpios que están los mercados y lo fresco que es el producto que venden.

Foto: Turismo de Tailandia

9- Eres una gran defensora de la cocina tradicional, la de nuestras abuelas, pero también de la evolución, ¿meterías insectos en alguno de tus platos?

Creo que no… metería especias para aportar sabores diferentes, pero no tengo necesidad de añadir insectos a mis platos.

10- ¿Cuál será tu próximo proyecto? Si se puede contar, claro…

Seguir viajando y aprendiendo de las cocinas de otros países y otras culturas.

Finalmente, Samantha, completa las siguientes frases:

A veces sueño con… irme a vivir a un sitio con mar
Necesito más tiempo para…. estar con mis hijos
Muchas veces pienso en… dejar todo por el estrés que me genera mi trabajo
Si no me dedicara a la gastronomía sería…. algo relacionado con niños y proyectos solidarios
Y para terminar, recomiéndanos sitio para comer en Bangkok… Thip Samai, los mejores Pad Thai y zumo de naranja que he tomado en mi vida!

Foto: Lovethaimaak.com